Кулич нежный

Смешать в миске половину нормы муки с сухими дрожжами,сахаром,ванильным сахаром,добавить теплое молоко.(Молоко должно быть комфортным для пальца,не обжигать).Перемешать все вилкой,накройте пленкой и отставьте на полчаса,час.

Затем обомните и оставьте под пленкой еще на полчаса..После этого добавьте замоченный предварительно изюм и цукаты,обваляв их в муке.Растопите сливочное масло,у яиц отделите желтки и перемешайте их вилочкой,добавьте в тесто соль,желтки и оставшуюся муку и вымешивайте тесто,затем влейте масло,вымесите еще раз,может понадобится немного муки-накройте пленкой и уберите еще на час.

Затем разделите тесто на две части,скатайте в шар и положите в формы.Металлические лучше смазать раст.маслом,бумажные можно не смазывать-но я прохожусь слегка сливочным.

Накройте формы и дождитесь пока тесто в формах поднимется еще-не доходя до краев пару см.Разогрейте духовку до 220 гр.Поставьте формы в духовку на средний уровень.Выпекайте 30-35 минут.Если верх начинает подгорать-накройте фольгой-но не уменьшайте время выпекания.

Белковая глазурь делается из оставшихся белков-к охлажденным белкам добавьте 100 гр.сахарной пудры и взбейте хорошенько миксером 5-7 минут,намазав на горячие куличи "пена"застынет шапочкой..

Пока куличи пекутся-можно сделать глазурь.Разломать белый шоколад на кусочки и растопить в миске, поставленной на водяную баню.Добавьте сахарную пудру и 1 ст л молока и мешайте, пока не получится густая однородная паста. Добавьте оставшееся молоко и взбейте еще раз.. Намазать глазурью куличи, пока они еще теплые и добавить украшения,по вкусу.