Холодец домашний

Мясопродукты замачиваем на 6 часов, моем, разрезаем на крупные куски, складываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, добавляем перец горошком черный и душистый, лавровый лист, 1 промытую целую луковицу в шелухе и 1 мытую морковь. Варим на медленном огне 4-5 часов.

Немного охлаждаем, достаем мясопродукты из кастрюли, освобождаем от костей, измельчаем. Перемешиваем измельченное мясо, раскладываем в подготовленные судки.заливаем процеженным бульоном, чтобы он покрывал мясо на 1-1,5 см, дожидаемся полного охлаждения и ставим в холодильник на 6-8 часов.