Был кефиром - стал сыром

Кефир был 2,5%. Вылить его в кастрюлю, положить соль, перемешать и поставить на огонь. Как только на поверхности начнёт сгущаться сыворотка - снять с огня.

Застелить дуршлаг марлей в 2 слоя, выложить шумовкой сыворотку в марлю. Марлю завязать мешочком. Установить это опять же над ковшом или чашкой. Оставить сначала при комнатной t, на 2 часа, а потом убрать в холодильник на ночь. Или на день.

И наш чудесный сыр готов. Возьмите на пикник, обжарьте ломтики на гриле - это незабываемый вкус)