Лазанья "сытый папа"

Name: Лазанья "сытый папа"
Ingredients: Тесто; яйцо; мука; растительное масло; соль; Соус балоньезе; фарш; помидор средний (либо таматная паста); лук среднего размера; сухой или свежий базилик; соль и чёрный перец; Растительное масло для жарки; Соус бешамель; молоко; мука; сливочное масло; соль; Прочее; твёрдый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

#люблюмясо #лазанья

Ингредиенты

Тесто
яйцо 2 шт
мука 200 гр
растительное масло 2 ст л
соль 1/2 ч л
Соус балоньезе
фарш 800 гр
помидор средний (либо таматная паста) 4 шт
лук среднего размера 1 шт
сухой или свежий базилик По вкусу
соль и чёрный перец По вкусу
Растительное масло для жарки
Соус бешамель
молоко 500 мл
мука 4 ст л
сливочное масло 60 гр
соль По вкусу
Прочее
твёрдый сыр 400-500 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто. На стол просеять муку. Сформировать углубление. Разбить в получившуюся воронку яйца. Посолить. При помощи двух вилок начать смешивать муку с яйцами. Когда яйца смешались с мукой Вылить на тесто растительное масло. После этого вымесить тесто 10-15 минут. Убрать в пакет и отправить в холодильник на 30-40 минут. Тесто должно получиться тугим.

Соус балоньезе. Помидоры вымыть. На вершинках сделать крестообразный надрез. Залить кипятком. Снять шкурку.

Натереть помидоры на крупной тёрке. Добавить сухие травы (в составе обязательно должен быть базилик), молотый душистый перец и 0,5 ч. ложки соли.

Лук нарезать полукольцами. Если луковица большая - разрезать половинки на 3 части и тонко нарезать.

Лук обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Когда лук начнёт золотиться добавить к нему фарш. Хорошо перемешать. Через 10 минут добавить соль - 1 ч л. Перемешать. Тушить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.

Добавить к мясу помидоры. Если помидоры не сезонные, можно добавить томатную пасту или кетчуп. Если томат сильно кислый, добавьте 1 ст. ложку сахара.)добавить ещё 1/2 ч л соли. Перемешать.

Соус бешамель. Молоко разогреть. В отдельной ёмкости растопить сливочное масло. Добавить муку.быстро перемешать, заваривая муку.

Постепенно ввести молоко. Хорошо перемешать.

Лучше всего, когда молока будет больше перемешивать венчиком, чтобы избежать комкования муки.

Соус должен быть достаточно густым, чтобы он стекал густой струйкой с венчика.

Тесто после холодильника станет более эластичным. По желанию можете взять листы готовые лазаньи. И варить их как указано на упаковке производителя. Либо тесто из рецепта раскатать на специальной машине. Я делил его на 4 части и раскатываю вручную в тонкий пласт по размеру формы.

Сборка лазаньи. Дно формы смазать бешамель. Выложить пласт теста. Далее смазать соусом бешамель. Выложить 1/3 соуса болоньезе, посыпать сыром, закрыть листом теста. Повторить. Последний слой смазать соусом бешамель и обильно посыпать сыром.

Отправить лазанью в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180 °С. После приготовления оставить остынуть 15 минут и можно подавать.