Слеза "ангела"

Для теста : Смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить нарезанное  мелким кубиком холодное сливочное масло, добавить йогурт и сделать крошку. Отдельно взбить яйцо и сахар  венчиком. Взбитую яичную смесь добавить к крошке и замесить тесто, убрать на  холод, минут на  30.

Для творожной начинки : Творог перетереть через сито, добавить все остальные ингредиенты и взбить немного миксером до однородной массы.

На дно формы положить лист  пергамента, бока лучше так же простелить пергаментом и распределить охлажденное тесто, растягивая от центра к краям, чтобы получились бортики. Выложить творожную начинку, разровнять и выпекать в духовке при температуре 180° минут 30-35, до румяности.

Белковое суфле готовится из: белков от 2-х яиц. и сахарной пудры - 30 гр. К белкам всыпать сахарную пудру и взбить миксером до крепких пиков.

На готовый торт выложить взбитые белки, делая ложкой волнообразный узор, снизить  температуру в духовке до 160°  и поставить  в печь, как только белковая масса приобретёт золотистый цвет нужно достать торт. Немного остудить и убрать на холод, через некоторое время на суфле появятся "слёзки". Оставить в холодильнике на ночь и перед подачей достать из формы.