Ржаные булочки с отрубями по-шведски

В большую миску влить тёплое молоко, в него - дрожжи, сахар, соль, пшеничную муку, перемешать, накрыть и убрать в тёплое место на полчаса.

Маргарин нарезать кубиками - быстрее обретет нужную t. Ржаную муку просеять. Отруби любые, здесь - амарантовые. Но годятся как ржаные, так и пшеничные.

Когда опара подойдёт и запузырится, положить яйца, маргарин, ржаную муку и отруби. Не нужно никаких дополнительных манипуляций с отрубями: их структура пористая, лёгкая, в процессе выпечки они разойдутся в тесте отлично, делая выпечку исключительно полезной!

Хорошо вымесить тесто. Оно должно отставать от рук и поверхности стола. Вернуть в миску, накрыть и оставить на 1 час в тепле.

Противень смазать растительным маслом. Кунжуты смешать вместе. Заварку нагреть и в ней развести соду, перемешать до её растворения.

Тесто сейчас час должно подойти и увеличиться в объёме вдвое. Сформировать из него булочки размером примерно с теннисный мячик. Выложить на противень, слегка приплюснуть рукой. Сначала смазать верхи булочек смесью соды с заваркой, а потом посыпать смесью кунжутов.

Запекать 20 минут при t 200. Готовые булочки имеют превосходный вкус, приятный вид и в разломе, и снаружи, долго сохраняют свежесть. Попробуйте сами)