Щи из молодой капусты "летние"

Для начала приготовим вкусный насыщенный бульон. Возьмем свежее мясо зальем проточной водой и поставим варится на средний огонь. Минут через 10 вода закипит и сверху появится пена. Пену нужно снять шумовкой или столовой ложкой. Убавляем газ до минимума, закрываем крышкой и варим 30-40 -минут.Необходимо проверять готовность мяса, проткнув его вилкой.

В это время можно подготовить овощи.  Берем пять средних картофелины, чистим и нарезаем кубиками и так же помидоры.

Капусту мелко шинкуем.  Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Можно нарезать брусочками. Лук мелко нарезаем.  После того как бульон сварился, солим его, достаем мясо и закидываем овощи. Картошку и капусту добавляем одновременно. Варим на среднем огне 20 минут. 

Пока варятся овощи, есть время сделать зажарку. Обжариваем лук и морковку и помидорки на подсолнечном масле.  После того как картошка и капуста сварятся, добавляем в бульон «поджарку». Щи сразу приобретут красивый золотистый цвет. Готовим еще 5 минут и выключаем газ. Щи из свежей капусты с помидорками готовы.Можно украсить это блюдо посыпав рубленым укропом и петрушкой, заправить сметаной и подать с черным ароматным хлебом.