Селедка в уксусе за 40 минут

Сама идея рецепта - отличная, так можно очень быстро приготовить селёдку!) По если честно, я не рискнула наливать 70% уксусную кислоту... Я подумала, что это убьет все вкусовые качества рыбы... И заменила концентрированным лимонным соком в том же размере) все остальное - по рецепту! Могу добавить ещё, что главное здесь не передержать селёдку в маринаде, и соли на мой взгляд многовато, люблю понежнее) но в любом случае, автору большое спасибо за идею, а вкусы ведь у каждого все равно свои))