Шпинатный рулет со сливочным сыром

Яйца  разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, поскольку, если в белки попадет хоть немного желтка - пиши пропало - они нормально не взобьются.

Шпинат помыть, высушить. В блендер выкладываем желтки, шпинат, соль. Всё взбиваем до однородности. Добавляем муку и перемешиваем.

Белки взбиваем до плотных пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем до высокой. Тут уже взбиваем пока они не станут гладкими и блестящими. Примерное 4-5 минут.

Далее содержимое блендера и белки смешиваем. И аккуратно перемешиваем. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.

✔️Вылить содержимое миски на противень и разровнять. Выпекать при 180 около 15 мин.

По истечении 15 мин. откройте духовку и слегка нажмите на бисквит - если он возвращается на место, а не остается вмятиной, то всё, готов.

Горячий бисквит сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания.

С остывшего бисквита снять бумагу. Если плохо снимается, то с обратной стороны смочите обильно водой.

Сверху мажем творожным сыром. Плотно и аккуратно заворачиваем рулет. Ставим в холодильник на пару часов. Приятного аппетита ❤️