Мороженое ванильное

Желтки взбиваем с сахаром до бела, добавляем горячее молоко, размешиваем до растворения сахара и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая, до лёгкого загустения (до 80-85 градусов), но чтобы желтки не свернулись.

Процеживаем через сито наш крем, чтобы удалить все комочки. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры..

Холодные сливки начинаем взбивать на минимальной скорости, по мере загустения увеличиваем скорость до максимума. Взбиваем до средне-устойчивых пиков (главное не перевзбивать сливки, иначе получим масло).

В сливки вливаем крем и перемешиваем до однородности лопаткой. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в морозилку на полчаса.

В течение 2-3 часов (пока полностью не замёрзнет) достаем мороженое из морозилки каждые 30 минут и ручным венчиком хорошо перемешиваем.

Можно добавить по желанию ваниль, любые ароматизаторы, ягоды или карамель. Наслаждайтесь вкуснятиной