Турецкие лепешки гёзлеме с картофельной начинкой

Для приготовления теста юфка муку смешиваем с солью и просеиваем в миску.

Делаем углубление в муке добавляем оливковое масло и частями воду, замешивая тесто.

Тесто для лепёшек получает мягким и эластичным, оно должно быть мягче чем на пельмени, тогда с ним будет хорошо работать, т.к. раскатывать его необходимо очень тонко.

Готовое тесто делим на порции, накрываем пищевой плёнкой и накрываем полотенцем, оставляя минут на 30.

Для начинки готовим картофельное пюре.

Зелень и лук нарезаем мелко и смешиваем с пюре, присыпая свежемолотым перцем.

Если Вы в пюре вместо сливочного масла добавьте оливковое, то начинка получится божественной 🤫.

Раскатываем наши лепешки как можно тоньше, на половину лепешки ровным тонким слоем раскладываем начинку и закрываем второй половинкой.

Сформированные лепешки слегка раскатываем скалкой и выпекаем на разогретой сухой сковороде.

Разогреваем сливочное масло и сказываем им готовые лепешки с двух сторон.

Складываем лепешки одна на другу и режем. Подаём с айраном, кефиром или кофе

Приятного аппетита!!! 💖