Чебуреки "Заварушки"📌

Просейте муку,посолите,влейте три столовых ложки масла и перемешайте-затем залейте крутым кипятком,именно кипяток способствует быстрому набуханию клейковины и тесто потом станет эластичным...

Перемешайте,подождите пока тесто остынет,чтобы не обжечь руки и не сварилось яйцо-и в остывшее тесто добавьте яйцо,подсыпайте муку по необходимости...

Замешайте тесто,оно должно быть мягким и эластичным,накройте пленкой и приготовим начинку...

Измельчите лук в кашицу блендером(лука должно быть много)и подлейте воды или бульона-должна получиться жидкая,луковая масса,добавьте к фаршу и порежьте туда же немного укропа,посолите/поперчите...(Если нет блендера лук можно натереть на терке)...Перемешайте,фарш должен быть сочным...

Делаем колбасу из теста и нарезаем,чтобы скатать шарики.Две части отложим-остальное под пленку...

Раскатываем тесто и кладем на одну половину сочный фарш.У нас любят когда мясной начинки побольше,но без фанатизма и защипите края,аккуратно рукой выпуская весь воздух,чтобы при жарке не полопались пузыри,потом еще прижмите края вилочкой.Также лепим и другие заготовки-пока одни жарятся,лепим следущие...

Начнем жарить,разогрейте сковороду хорошенько-проверить можно опустив в нагретое масло маленький кусочек теста-если оно сразу начало пузыриться и жариться -готово.Выкладывайте первые чебуреки...

Обжариваем на среднем огне до золотистой нижней стороны.Если сделать сильный огонь-тесто зажариться,а начинка будет полусырой,если жарить на маленьком огне,то впитает в себя много масла.Так что тут нужен средний огонек.Осторожно переворачивайте чебуреки двумя лопатками-чтобы не порвать тесто.Выкладывайте "заварушки" на бумажные полотенца...

Так приготовьте все заготовки и подавайте к столу...

Внутри очень сочная начинка с бульоном...

Приятного аппетита!