Профитроли с заварным кремом

Готовим профитроли. Воду доводим до кипения, добавляем сливочное масло, соль, муку и вымешиваем тесто. Даём немного остыть и вбиваем в тесто яйца. Взбиваем венчиком. На противень застекленный пергаментом выкладываем шарики из теста (расстояние оставляем с учетом того, что профитроли во время выпекания увеличатся два раза). Выпекаем при 190 С, 30-40 минут. Печь не открываем. Иначе профитроли могут осесть.

Готовим крем. Кипятим молоко. В отдельной миске смешиваем сахар, яйца, муку и вливаем тонкой струйкой в молоко. Варим до загустения. Даём крему остыть, добавляем масло, ванилин и взбиваем миксером до пышности.

Кондитерским шприцом наполняем профитроли кремом. Украшаем по желанию. Я украсила топленым шоколадом.