Стейк «оссобуко»

Берем стейк (у меня два штуки), распечатаем если они в вакуумной упаковке, затем промоем водой и просушим бумажными полотенцами. Пока мясо отложим и займемся подготовкой углей, засыпаем угли в стартер и ставим его на гриль, подложив подожженую таблетку сухого горючего. Уголь будет готов минут через 15-30 в зависимости от количества угля и объема стартера.

Пока греется уголь, маринуем стейки. Кладем их в ёмкость (чашку), обильно поливаем соевым соусом, посыпаем сверху смесью прованских трав. Переворачиваем и делаем тоже самое. Оставляем мариноваться на 10-15 минут. Уголь готов и высыпаем его на гриль, сверху устанавливаем решетку и кладем стейки, готовим (жарим) с каждой стороны по 3-5 минут. Затем снимаем с углей, заворачиваем в фольгу и опять отправляем стейки на решетку. Кладем их по краям гриля.

Накрываем крышкой, оставляя открытым наполовину верхнюю заслонку. Готовим ещё 15 минут. Затем снимаем с решетки и даем «отдохнуть» минут 15. Стейки готовы...Приятного аппетита друзья!