Домашняя печеночная колбаса в кишке

Мелко нарезаем лук и слегка обжариваем на сливочном масле.В это время нарезаем сало и кладем в блендер.Когда лук стал полупрозрачным мы выкладываем его к салу в блендер и измельчаем.

Если кишка заморожена или искусственная то ее нужно поместить в воду для оттаивания или как предусмотрено поступить с не натуральной кишкой следуя инструкции.

Теперь очищаем печень от жил и плёнки,нарезаем на куски и отправляем в блендер для измельчения (на сколько измельчить решайте сами).Можно измельчить в жидкую массу а модно оставить маленькие кусочки.

Пришло время все соединить.В подходящей по размеру чаше смешиваем все ингредиенты-измельченное сало с луком,яйца,молоко,горчицу,манку,чеснок и специи и нашу печень.Все перемешиваем и даем настояться чтоб манка разбухла.

Когда масса готова к дальнейшей работе мы начинаем.Кишку нужно завязать с одного края чтоб наша масса не вылилась обратно.Можно использовать специальную насадку от комбайна или большую воронку,главное чтоб масса могла проходить через нее в кишку.

Когда наши колбаски наполнены их можно перевязать и закрутить как вам нравиться или удобно.Теперь можно готовить,запекать при 150-180 градусах 30-40 минут,обжаривать или варить на маленьком огне 30-40 минут,проверяя зубочисткой готовность (чтоб перестала выделяться темная жидкость).Главное постоянно следить чтоб колбаска была при начинении не слишком плотной и при приготовлении должна быть не высокая температура иначе колбаса лопнет.Приятного Вам Аппетита!

Справа на фото одна колбаска отварная,она отличается по цвету.