Творожный пирог "Слёзы ангела"

Муку просеять и перемешать с содой и солью. Добавить к муке холодное сливочное масло и перетереть в крошку. Яйцо смешать с сахаром и добавить к крошке. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить его в холодильник на 30-40 минут.

Для начинки: белки отделить от желтков. Белки уйдут у нас на суфле, положить их пока в холод. Желтки смешать с творогом, сметаной, сахаром и манкой. Отставить в сторону, пусть пока постоит. Берём форму на 22, застилаем пергаментом и смазываем маслом. Достаем тесто, разравниваем его по форме и формируем бортики. Выливаем начинку, я немного украсила начинку оставшейся у меня консервированной клубникой. Вы можете взять по желанию любые ягоды.

Выпекаем пирог в духовке 30-45 минут при температуре 180 градусов. Белки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков. Выкладываем на готовый пирог и отправляем в духовку ещё на 15 минут при той же температуре. Пирог остудить, вынуть из формы, и поставить в холодильник на часок. 😋🎂☕. Наш пирог готов, приятного Вам аппетита!