Печень с овощами в казане на костре

Name: Печень с овощами в казане на костре
Yield: 8-10 порций
Ingredients: целая печень свиная или говяжья, баранья; свежего сала с прослоечкой; лук репчатый; перец болгарский; острый зелёный перец; помидоров; Зелень петрушки; Соль; Перец чёрный молотый; Молотый кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#непп Очень нежная, сочная, пальчики оближешь.

8-10 порций

Ингредиенты

целая печень свиная или говяжья, баранья 1

свежего сала с прослоечкой 300 гр

лук репчатый 5 шт

перец болгарский 3 шт

острый зелёный перец 1 шт

помидоров 4-5 шт

Зелень петрушки

Соль

Перец чёрный молотый

Молотый кориандр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень нарезать небольшими кусочками посыпать солью и дать постоять минут 15-20, затем промыть и обсушить, сало нарезать средними кусочками.

Овощи помыть, почистить, лук нарезать кольцами, перец болгарский и острый полукольцами, помидоры ломтиками, петрушку измельчить.

Казан хорошо нагреть на сильном огне и положить в него кусочки сала, обжарить из до золотистого цвета, так чтобы примерно половина сала вытопилась, затем положить печень и быстро перемешать.

Как только она побелеет и слегка обжарится выложить на неё овощи, сначала лук, затем помидоры, перец болгарский и острый перчик с зеленью, накрыть казан крышкой и убавить огонь до минимума, оставить тушиться 20 минут.