Ленивые беляши с овощной начинкой

Налить в чашку кефир и добавить соды, перемешать и убрать в сторону, чтобы они подружились.

В миску вылить яйцо. Добавить сахар, соль и растереть до однородной массы. Добавить половину муки(муку просеять) и продолжаем растирать, постепенно добавляя кефир. Высыпаем остаток муки. Должно получиться тесто как на оладьи.

Лук мелко шинкуем. Морковь, картошку, огурец натереть на крупной тёрке. В сковороду налить масло обжарить лук. Затем добавить морковь. Картофель отжать от лишней влаги и добавить к обжарке. Добавляем огурец. Джусай и укроп мелко нашинковать и добавляем к общей массе. Все это тушить на медленном огне до готовности. Посолить, поперчить. Готовую начинку переложить в чашку для быстрого остывания.

На сковороду раскаленном масле выливаем мерной ложкой наши оладьи и выкладываем на них нашу начинку. Сверх начинки еще выливаем тесто. Закрыть крышкой, чтобы под паром лучше пропеклись. Перевернуть наши оладьи на другую сторону, закрыв крышкой. После вынимаем их на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Можно подавать со сметаной или любым соусом на ваше усмотрение. Приятного аппетита 🤑