Соус по –кавказки

Лучше всего готовить в казане, но можно и в глубокой сковородке. Возьмите любое мясо, какое вы любите, я готовила со свинины. Порежьте его кусочками, и очень хорошо поджарьте на сильном огне, чтобы оно не выпустило сок, а именно зажарилось со всех сторон, минут 5-7.

В жареное мясо добавляем порезанный полукольцами репчатый лук, и морковку, обжариваем. Режем большими кусками болгарский перец, добавляем его к мясу с луком и морковью томатную пасту, хорошо перемешиваем и даем прожариться томатной пасте 2 минуты. Далее, добавляем порезанные помидоры.

Тушим до полуготовности и добавляем картошку крупными кубиками, кусочками, кто как люби. Наливаем воду, столько, чтоб покрыла картофель. Солим хорошо и перчим, кладем лавровый лист. Я добавляю еще приправы: кориандр, зира, базилик и красный перец-примерно по щепотке, на Ваш вкус. Готовим до готовности картофелю. Режем мелко кинзу и укроп, можно порезать еще чеснока. Выключаем огонь под казаном и добавляем зелень с чесноком.

Перемешиваем и даем настояться минут 7-10. Я люблю сверху посыпать еще свежей зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/