Запеканка из кабачков с грибными фрикадельками

Кабачок натираем на крупную терку, вбиваем яйца, добавляем муку, солим. При желании добавляем чеснок, зелень. Оставляем "схватиться". Можно муку заменить манкой. Будет и полезнее, и вкуснее.

Готовим фрикадельки. Вегетарианский вариант готовим из отварного риса, лесных грибов, перемолотых в мясорубке и мелко-рубленного лука. Рис можем смело заменить нутом (сварить и размять), гречкой. В не-веган вариант кладем грибы, лук и фарш. Формуем фрикадельки. Панировать не нужно.

Смазываем маслом форму. Учитываем, что при запекании масса сначала очень увеличиться в размере, а потом осядет. Заполняет форму массой из кабачков. В произвольном порядке погружаем в массу фрикадельки. Посыпаем сыром. Запекаем до румяной корки.наша овощная запеканка готова Едим.Получаем удовольствие)