Треска припущенная в овощном бульоне

Name: Треска припущенная в овощном бульоне
Ingredients: филе трески; воды; уксуса или лимонного сока (или 100мл белого вина); луковица; чеснока; морковь, тёртая; стебель сельдерея или немного тёртого корешка; зелень укропа; тимьян; орегано; лист лавровый; семена кориандра; перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор daizy

#ПП #рыба #треска #припущенная Не буду писать, что такой прекрасной рыбе, как треска,...

Ингредиенты

филе трески 600 г
воды 0,5-0,7 л
уксуса или лимонного сока (или 100мл белого вина) 1-2 ст.л.
луковица 1 шт.
чеснока 2 зубчика
морковь, тёртая 1 шт.
стебель сельдерея или немного тёртого корешка 1
зелень укропа
тимьян
орегано
лист лавровый 1 шт.
семена кориандра
перец горошком

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бульон: варим овощи со специями 15-20 минут. В кипящую воду кладём два компонента - 1. Овощи и специи: лук, чеснок, сельдерей, тёртую морковку, укроп, тимьян, орегано, лавровый лист, семена кориандра, перец горошком. Если чего-то нет - не страшно, главное создать ароматный бульон. 2. Подкисляем: уксус или лимонный сок (в идеале белое сухое вино). Я добавляла сок лайма.

Бульон процеживаем и заливаем в сковороду на филе рыбы, порезанное крупными кусками (они уменьшатся в объёме в процессе припускания). После закипания закрываем крышкой и на минимальном огне готовим рыбу примерно 15 минут в зависимости от размера кусочков.

Накрываем на стол и подаём с отварной картошечкой и оливками или оставляем в бульоне остывать, если на потом. Бульон можно использовать для приготовления соуса или для рыбного супчика.