Меренговый рулет с кремом из маскарпоне

Name: Меренговый рулет с кремом из маскарпоне
Ingredients: для крема:; (По традиционному рецепту для крема используют жирные сливки, а мне захотелось добавить кислинку тк меренга сама по себе очень сладкая); Маскарпоне; желтка; Сметана 20-25%; Сахар; для меренги:; Яйцо; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Готовим вместе 🌳

Этот рулет просто бомба 💥 . Сколько он мелькал у меня в ленте Инстаграмм и сколько...

Ингредиенты

для крема:
(По традиционному рецепту для крема используют жирные сливки, а мне захотелось добавить кислинку тк меренга сама по себе очень сладкая)
Маскарпоне 1 уп
желтка 4
Сметана 20-25% 5 ст.л
Сахар 50 гр
для меренги:
Яйцо 4 шт
Сахар 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки отделить от желтков.(яйца должны быть холодными).

Взбить (начинаем взбивать на медленной скорости, постепенно ее увеличивая.)

Сахар всыпаем не большими порциями и все время взбиваем, не останавливаясь.

Белки должны стать белыми и увеличиться в объеме. Как говорится: « взбиваем до плотных пиков». Проще говоря, чтобы белки не выливались из тарелки при переворачивании.

Духовку нагреваем до 170градусов Противень застилаем бумагой и выкладываем на неё взбитые белки. (толщиной не больше 1 см, тк они ещё увеличатся).

Выпекаем 30 мин. По готовности выкл и приоткрываем духовку, до остывания коржа.

Для крема взбиваем желтки медленно добавляя сахар. Они должны стать почти белыми и увеличиться в объеме в несколько раз.

Добавляем сметану и взбиваем на низкой скорости. Добавляем маскарпоне и не торопясь ❗️вручную❗️, перемешиваем венчиком до однородного состояния. Убираем на немного в холодильник. В это время режем клубнику. Добавляем ее в крем.

Достаём наш корж, переворачиваем его на ещё один пергамент и аккуратно отделяем от того на котором он пёкся.

На корж мажем крем и, ничего не боясь, сворачиваем рулет с помощью пергамента. (Я потом его в пергаменте завёрнутый так и убрала в холодильник на пару часов,чтобы схватился).

Выкладываем на блюдо, декорируем ягодами и фруктами. Приятного аппетита!☕️

Давайте дружить в Инстаграмм https://instagram.com/_svetulka?igshid=8tfc5ubg4zze

...