Зельц

Голову и ноги хорошо вымыть, залить водой и довести до кипения, убавить огонь, добавить морковь, лук, перец, лавровый лист по вкусу. Посолить и варить 8 часов на медленном огне. Я ставила на ночь.

Утром, огонь выключить, мясо вынуть из бульона, остудить. Отделить мясо от костей и мелко его нарезать. Чеснок по вкусу пропустить через пресс. Добавить к мясу, посолить и поперчить, можно добавить приправу любимую.

Взять дуршлаг, застелить его марлей в 2 слоя. Поставить в кастрюлю, уложить в дуршлаг наше мясо плотно, завернуть в марлю, сверху поставить груз. Убрать в холод на несколько часов. И можно кушать😊

Бульон я процедила, добавила в него Чеснок, зелень и убрала в холод. Такое вкусное желе муж ел с удовольствием. Можно еще добавить горошек и отварное яйцо, будет как заливное😉