Эклеры с творожным кремом и малиной

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь, как вода нагреется добавить сливочное масло и соль. Масло должно растопится и как только вода закипит снять с огня. Быстро засыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Дать немного остыть до теплого состояния. По одному вбивать яйца и перемешивать миксером. Тесто должно стать тягучим и гладким.

С помощью кондитерского мешка отсадить тесто на противень в форме кружков или палочек.

Выпекать в духовке 15 мин при температуре 220 градусов, потом снизить температуру до 170 и держать еще 10 мин. Дверцу не открывать! Эклеры должны увеличится вдвое и стать золотистыми.Вынуть и дать остыть.

Тем временем делаем крем: в чашу миксера сливочное масло и сахарную пудру, взбиваем пока масса не побелеет. Добавляем сгущённое молоко и творог. Если у вас творог крупнозернистый, то его можно протереть через сито или пробить блендером.

Эклеры разрезать острым ножом пополам и на нижнюю часть выложить крем, кондит. мешком или просто ложкой. На крем выложить малину и накрыть верхней частью. Сверху обмазать немного кремом и украсить малиной и веточкой мяты.