Жаркое в казане (на основе казан-кебаб)

Разогреть казан, влить масло, разогреть и обжарить в нем картошку до корочки, но не до полной готовности... Достать картофель посыпать солью

В этом же масле обжарить мясо... Убрать излишки масла

Добавить сначала лук - обжарить, добавить морковь - обжарить. Посолить, растереть зиру, добавить паприку (я кладу столовую ложку с горкой)

Добавить помидоры и обжарить

Добавить кабачки, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться минут 5-7

Сверху выложить картофель добавить стакан горячей воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить полчаса (до готовности картошки). Накладываем и едим...