Плов

Нарезаем крупно репчатый лук, и обжариваем в растительном масле до коричневого цвета.

Нарезаем мясо крупными кубиками, и добавляем в лук. Постепенно, чтобы не упала температура масла.обжариваем мясо до появления корочки.

Нарезанную Крупными брусками добавляем морковь. Жарим минут 6-7.

Заливаем все это кипящей водой так, чтобы мясо скрыло на 2,5-3 см. Добавляем соль, перец, зиру. И ставим в центр головку чеснока. Тушим на среднем огне минут 40.

Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. (В идеале это надо сделать перед началом приготовления, и залить рис холодной водой.) Ложкой выкладываем рис на поверхность овощей и мяса, распределяем по периметру не перемешивая. И продолжаем тушить на среднем огне до полного выкипания воды. Примерно минут 20-25. После выкипания воды, снимаем с огня, даем постоять минут 5, и только тогда можно перемешать и подавать на стол.