Кабачки тушеные с томатной пастой

Кабачки очистить от кожуры, удалить семечки, порезать на дольки. Я люблю тонкие 2-3 мм. Лук почистить, порезать полукольцами. Морковь очистить и потереть на терке.

В кастрюлю налить масло, положить подготовленные овощи. Добавить соль, специи, томатная пасту 2-3 столовые ложки. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Можно пару раз перемешать и смотреть чтобы не подгорело (добавить немного воды).