Пирог с сайрой

В миску вливаем стакан тёплого молока, добавляем сахар, дрожжи и 50 грамм муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Затем в миску с опарой вбиваем 2 яйца и перемешиваем. Потом сливочное масло комнатной температуры, вымешиваем.

Всыпаем частями просеянную муку, добавляем соль, вымешиваем тесто. Оно должно получиться слегка липким. Накрываем миску и ставим в теплое место на 2 часа.

Тем временем отвариваем до готовности рис в подсоленной воде.

Лук и морковь чистим. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке и Пассеруем на растительном масле.

Консерву открываем, куски рыбы разминаем вилкой.

Готовое тесто делим на две части, одну чуть больше оставляем на верхний пласт и украшение пирога.

Меньшую часть теста раскатываем на подпылённой мукой поверхности, выкладываем его с помощью скалки в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем рис, затем морковь с луком. Верхний слой будет сайра.

Накрываем раскатанным тестом верх пирога и украшаем его. Даем подняться в теплом месте 20 минут.

Смазываем пирог взбитым яйцом и убираем в заранее разогретую духовку до 180°C на 35 минут. Приятного аппетита!