Фарш в гнёздах из болгарского перца

Белый хлеб замочить в молоке. В фарш добавить замоченный хлеб, чёрный перец, соль, яйцо, хорошо размешать до однородной массы, вымесить, отбивая, бросая в миску. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

У перца убираем сердцевину и нарезаем кольцами. Тонкими кольцами нарезаем красный лук. Кружками нарезаем помидоры. Обрезки из перца мелко нарезать и можно добавить в фарш. Нарезать мелко петрушку.

Кольца перца выкладываем на пергаментную бумагу, заполняем фаршем. Приминаем. Смазываем сметаной. Раскладываем сверху кольца лука. Слегка смазываем майонезом. Раскладываем кольца помидоров. Посыпаем солью с прованскими травами. Ещё раз смазываем майонезом.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 15 минут посыпаем тёртым сыром. Выпекаем 30-40 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка. Посыпаем петрушкой. Подаём с любимым гарниром (рис, картофель, макароны).