Торт "Вупи пай"

Смешиваем все сухие продукты.

Дальше размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем в течение пяти минут до побеления масла и пышности.

Далее добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого раза минуты две.

Следом добавляем жидкие (молоко)в два приёма и сухие ингредиенты в три приёма поочередно. Взбивая на минимальной скорости миксера. Чтобы не потерять пышность теста. В конце добавляем горячий кофе и последнюю порцию сухих ингредиентов.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов(выпекаем в режиме верх- низ) делим тесто на четыре части, на пергаменте делаем круг 20 см и распределяем одну часть теста. И так с каждым коржом. Выпекаем 18-20 мин. Зависит от духовки. Готовый корж ровняем по диаметру сразу после духовки. А остатки пойдут на украшение верха.

Пока коржи остывают делаем крем.

Творог, сахар, ванилин и 50 мл сливок перебиваем блендером до однородной консистенции.

Затем перекладываем эту массу в дежу миксера выливаем остальные сливки и взбиваем на высокой скорости до пиков. Пока идёт процесс взбивания растапливаем желатин в микроволновке импульсами по 10 секунд в три приёма. Как только сливки практически взбились вливаем растопленный о остывший желатин тонкой струйкой. Затем убираем крем на час-два в холодильник.(Можно и не убирать крем в холодильник, но тогда торт нужно собирать в кольце.)

После того как крем охладился перекладываем его в кондитерский мешок. И отсаживаем ввиде капель на каждый корж в том числе и верхний корж. Затем ставим в холодильник для пропитки часа на три. После верх можно посыпать крошками от коржей.