Пирожное "Вупи Пай" в домашних условиях

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске смешиваем яйцо, сахар, щепотку соли и взбиваем миксером пару минут до пышности.

Теперь выливаем кефир (1% жидкий) и взбиваем секунд 5 до однородности. Выливаем растопленное сливочное масло (не горячее!) и ещё раз коротко перемешиваем.

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, ванилин, разрыхлитель и соду, всё перемешиваем, и в два приема просеиваем в тесто. Сначала перемешиваем миксером, а потом домешиваем лопаткой. Как только тесто станет однородным, оно готово. (Кстати, я ещё добавила чайную ложечку растворимого кофе для вкуса, но это по желанию).

Чтобы печенье получилось ровным, тесто нужно охладить в морозильной камере 20-30 минут.

Когда тесто охладиться и станет более плотным, ставим разогреваться духовку на 170°, смазываем руки растительным маслом и формируем наши печенья в форме шариков размером с грецкий орех, выкладывая на лист с пергаментной бумагой на большом расстоянии друг от друга.

У меня получилось 12 штук, теперь отправляем их в духовку при температуре 170 градусов на 10-15 минут.

Готовые печенюшки оставляем остывать на решетке, а пока делаем крем: смешиваем сахарную пудру, сливочное масло и щепотку ванилина(по желанию). Сначала разбиваем лопаткой, в потом взбиваем миксером до побеления и пышности, чтобы масса стала однородной (3-4 мин). Сейчас не прекращая взбивания добавляем сметану по 1 ч.л., каждый раз хорошо перемешивая. В итоге должен получиться гладкий однородный крем.

Убираем готовый крем в холодильник для загустения. Когда печенье полностью остынет, каждой печенюшки подберите пару, подходящую по размеру. Остывший крем перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем его на одну часть половинок печенья. Теперь соединяем две половинки. Осталось самое сложное - охладить наши пирожные, хотя бы 3 часика, а лучше всю ночь. Эти пирожные очень вкусные - мягкие, шоколадные, а внутри нежный приятный крем с лёгкой кислинкой. Приятного вам аппетита и вкусного чаепития ☕