Пирожное Павлова

Name: Пирожное Павлова
Ingredients: Безе (основа); сахарной пудры; белка; кукурузного крахмала; лимонного сока; Лимонныц курд; лимонного сока; Цедра 1 лимона; сахара; желтка; сливочного масла; Крем; сливок 33%; творожно-шоколадного сыра кремчиз; сахарной пудры; Для украшения; молочного шоколада; Посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

Долго не решалась я на приготовление данного пирожного,хотя готовила безе уже сотню...

Ингредиенты

Безе (основа)

сахарной пудры 200 гр

белка 100 гр

кукурузного крахмала 20 гр

лимонного сока 1 ч л

Лимонныц курд

лимонного сока 70 мл

Цедра 1 лимона

сахара 100 гр

желтка 4

сливочного масла 50 гр

Крем

сливок 33% 150 гр

творожно-шоколадного сыра кремчиз 200 гр

сахарной пудры 1-2 ст л

Для украшения

молочного шоколада 20 гр

Посыпки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединить все ингредиенты для основы,кроме кукурузного крахмала в емкостм для взбивания. Взбивать сначала на минимуме,постепенно увеличивая до максимальной 15 минут,до твердых пиков. Затем добавить крахмал и тщательно,но аккуратно перемешать. Отсадить с помощью кондитерского мешка на заранее поднотовленный противень с пергаментом(я использкю силиконизированный)сначала донышко,затем бортики,оставляя в середине место для начинки.

Насадка 1В(закрытая звезда) выпекатт 30-40 минут при температуре 120-140 гр. Дать остыть.

Лимонный курд. Соединить в сотейнике с толстым дном все ингредиенты кроме масла и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Снять с огня. Добавить масло комнатной температуры, пробить блендером. Дать чуть остыть.

Наполнить курдом пирожные и на 5-10 минут отправить их в морозилку,чтобы курд схватился.

Холодные сливки взбить с творожным сыром и сахарной пудрой до устойчивых пиков. С помощью кондитерского мешка и насадки 1 М (открытая звезда) сделать "шапочку" поверх курда,либо так как нравится вам. Я в данном случае сделала подобие цветов. Сверху натереть шоколад,посыпки, можно и орех дробленый добавить (у меня арахис). Вот и все! Прмятного аппетита

Берегите себя и своих близких! 💕

...