Тыквенный пирог

Тесто: муку просеиваем, добавляем щепотку соли и добавляем в муку размякшее при комнатной температуре масло, после вымешивания получается рассыпчатая смесь, добавляем 1 яйцо, оно придаст клейкость. Еще вымешиваем и получаем средней рассыпчатости массу. Формируем ее в шар, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 25 минут.

Начинка: тыкву варим до мягкого состояния, даем ей полностью стечь, перекладываем в чашу, блендером размягчаем в пюре, добавляем сливки, яйцо, сахар, корицу и ваниль. После еще раз взбиваем до получения однородной массы и растворения сахара. Но не до пенистой массы, а состояния густого пюре, мне попалась излишне водянистая тыква, для густоты я добавляла немного муки, но это в том случае если сливки не густые.

Выпекание: вынимаем тесто из пленки, укладываем его в форму предварительно смазанную маслом и пересыпанную мукой, формируем из теста невысокий бортик, края старайтесь делать равномерно по высоте. Отправляем наш корж в духовку на 15 минут, выпекая его на 190*.🧡

Затем извлекаем из духовки подсушенный корж и заливаем в него нашу массу, аккуратно переносим в духовку. Выпекаем на 180* 40 минут. Последнее фото, это пирог после извлечения из формы, тесто не должно перегореть, сохранив вот такой золотистый цвет. Примерно за 15-20 минут до окончания готовности, я украсила пирог семенами тыквы, если это сделать в начале семечки либо утонут, либо перегорят. Приятного аппетита.