Морковный пирог

Тесто. Смешать муку, сахар, соль, перемешать, добавить мягкое сливочное масло. Перетереть всё руками, чтобы получилась крошка.

Добавить яйцо. Ещё раз вымешать. Cразу раскатать тесто между 2-мя листами пергамента. Так его проще раскатывать. Выложить в форму (26 см) с помощью пергамента, распределить, наколоть вилкой и только потом отправить на 15 минут в морозилку, это нужно, чтобы края не осели при выпечке.

Достать заготовку, уложить пергамент и груз. Грузом может служить горох или фасоль. Я брала фасоль. Выпекать 15 минут при 200 С с грузом и 10 минут при 180 С без груза.

Готовим начинку. Натереть морковь на крупной тёрке. Тыкву порезать кубиками 1*1 см. Масло растопить, добавить сахар и высыпать морковь и тыкву. Хорошо обжарить так, чтобы морковь и тыква стали мягкими.

Добавить сливки и выпарить. Начинка должна загустеть.

На тесто,предварительно отпеченное, выложить начинку и посыпать, или выложить, сыр пармезан. Температура выпекания 175 градусов 20 минут до золотистой корочки.

Пирог получается почти не сладким. Подать можно со взбитыми сливками или кремом чиз (сливочный сыр и сахарная пудра). Приятного Вам аппетита!