Фаршированные баклажаны

Name: Фаршированные баклажаны
Ingredients: Баклажан; Картофелины; Для фарша:; Фарш свинина; Фарш говядина; Лук репчатый; Перец болгарский; Укроп; Перец острый по желанию (у меня Кайенский молотый 1/3 ч. ложки); Кориандр молотый; Зира молотоя; Петрушка сушеная; Чеснок; Масло растительное; Соль, перец; Для соуса:; Помидоры; Паста томатная; Чеснок; Укроп; Кориандр молотый; Хмели-сунели; Зира молотая; Масло растительное; Вода; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Николай🍞🍗🥞🍹

#мужскаякухня

Ингредиенты

Баклажан 4-5 шт
Картофелины 3-4 шт
Для фарша:
Фарш свинина 300 гр
Фарш говядина 300 гр
Лук репчатый 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Укроп 1 пучок
Перец острый по желанию (у меня Кайенский молотый 1/3 ч. ложки)
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Зира молотоя 1 ч. ложка
Петрушка сушеная 1 ч. ложка
Чеснок 1-2 зубка
Масло растительное 20-25 мл
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Помидоры 3 шт
Паста томатная 2 ст. ложки
Чеснок 2-3 зубка
Укроп 1 пучок
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Зира молотая 1 ч. ложка
Масло растительное 50 мл
Вода 1 стакан
Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Собираем продукты.

Тюнингуем мясной фарш: режем в мелкий кубик болгарский перец и лук, укроп нарезаем мелко.

Солим, перчим, добавляем чеснок пропущенный через пресс.

Специи (кориандр, зира, петрушка, кайенский перец), растительное масло. Хорошо вымешиваем.

Готовим соус: помидоры протираем на тёрке, кожицу выбрасываем, добавляем чеснок пропущенный через пресс или натёртый на мелкой терке,

Туда добавляем томат-пасту, мелко-рубленный укроп, специи (кориандр, зира, хмели-сунели).

Солим, перчим, добавляем растительное масло и воду. Хорошо перемешиваем.

Подготовим баклажаны для фаршировки, для этого берём скалку и откатываем баклажаны со всех сторон до полной мягкости.

После этого, надрезаем баклажаны и нашпиговываем их фаршем.

Ставим сковороду на большой огонь, наливаем в неё часть нашего соуса, укладываем баклажаны и заливаем оставшимся соусом. Накрываем крышкой, доводим до кипения и снижаем огонь на средний, оставляем на 15 минут.

За это время чистим и режем картофель крупными брусками или как «по деревенски». По прошествии 15 минут укладываем на баклажаны картофель, слегка присаливаем и накрываем крышкой, огонь делаем на минимум, и тушим 40-45 минут.