Минтай с картофельными чипсами

Name: Минтай с картофельными чипсами
Ingredients: мелких рыбок минтая; Мука для панировки; Соль морская; Перец молотый; лимонного сока; Растительное масло для жарки; сливочного масла; лавровый лист; луковица; Чипсы: картофель; Растительное масло для фритюра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#рыба #люблюрыбу Сегодня я пожарила самый обыкновенный минтай-так мне захотелось!И не...

Ингредиенты

мелких рыбок минтая 5
Мука для панировки
Соль морская
Перец молотый
лимонного сока 2 ст.л
Растительное масло для жарки
сливочного масла 15-20 гр
лавровый лист 1
луковица 1
Чипсы: картофель
Растительное масло для фритюра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рыбу размораживаем,отрезаем все плавники,моем,слегка просушиваем салфеткой.Прямо в тарелке посолить,поперчить и полить лимонным соком.

Минтай посыпать мукой.Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом.Сливочное масло не даст рыбе быть сухой(так жарят французы).Выкладываем минтай и,закрыв крышкой,поджариваем рыбу с одной стороны.

Затем переворачиваем минтай на другую сторону,добавляем репчатый лук и лаврушку. Жарим до готовности.

Картофель уродился очень большим,получились красивые чипсы: очищенный картофель режем фигурным ножом на палочки,даём постоять немного в воде,чтобы вышел крахмал.

Промокаем картофель салфетками,чтобы потом не было брызг масла и жарим в раскалённом растительном масле в глубокой посуде. Чипсы посыпаем адыгейской солью,тк она с травами.

Подаём минтай с картофельными чипсами,посыпав зеленью.Я добавила ещё остро-кислый ткемали из торнослива собственного приготовления.Приятного аппетита!