Рыбный пирог

Рыбу очистить от шкуры и костей. Порезать. Если рыба сильно солёная, залить молоком и оставить на 1~1,5 часа. Затем молоко слить.

Рис отварить в НЕ солёной воде. Остудить. Смешать рис, рыбу, крупно рубленные яйца и сметану.

Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить на неё ровным слоем начинку, оставляя не занятыми края шириной 3~4 см. Края загнуть на начинку и слегка смазать водой.

Вторую часть теста раскатать по размеру получившегося пирога и положить сверху. При желании из второй раскатанной части теста можно вырезать кружки и положить их на пирог в виде чешуек. При укладывании кружков необходимо смазывать водой места соприкосновений.

Поставить в разогретую до t=180~200°С духовку на 30~35 минут до зарумянивания. Приятного Аппетита!