Маринованные огурцы

Свеженькие небольшие огурчики промыть и вымочить в холодной воде от 3-х до 5 часов. Для хрустости!

Стерилизуем банки и крышки на пару или в ПММ!

На 3-х литровую банку: выкладываем в банку по 5-7 листочков смородины, 3-4 средних листа хрена, 3-4 зонтика укропа. Укладываем плотно в банку огурчики, добавляем 3 зубчика чеснока, нарезанного на небольшие части. Кипятим 2 л. воды, заливаем кипятком содержимое банки ПОЛНОСТЬЮ - стерилизуем минут 5, пока вода более-менее остынет.

Оставшуюся воду из кастрюли выливаем почти всю, оставьте 50-70 мл, т.к. некоторое количество воды проливается. В эту же кастрюлю сливаем воду из банки обратно (по желанию - кто-то варит маринад из новой воды). На 3-х литровую банку примерно 1,5-1,7 литра воды-маринада.

Доводим воду до кипения, добавляем 2 ст.л сахара, 3 ст.л. соли (с горкой), 5-7 штучек душистого перца горошком на ваш вкус и лавровый лист 2-4 шт. (Листья лавра перед заливанием маринада вынуть, а перец оставить в банке!) В нашу баночку добавляем 1 ч.л. 70% уксуса и заливаем баночку сверху готовым горячим маринадом, закатываем крышкой. Ставим на крышку на 5 дней, наблюдаем чтобы ничего не протекало, потом переворачиваем и через 2 недельки кушаем!