Красный бархат

Name: Красный бархат
Ingredients: муки; сахара; Какао; Соли; соды; разрыхлителя; яйца; Растительного масла; пахты(можно заменить кефиром+молоко +щепотка лимонной кисл; пищевого красителя; Крем:; сливок 33-35%; желатина; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Муза 🏃‍♂️

Красный бархат... Сколько раз вы встречали этот десерт в кондитерских? Думаю,...

Ингредиенты

муки 340 г

сахара 300 г

Какао 1 ст. л.

Соли 0.25 ч. л.

соды 1 ч. л

разрыхлителя 2 ч л

яйца 3 шт

Растительного масла 300 мл.

пахты(можно заменить кефиром+молоко +щепотка лимонной кисл 300 г

пищевого красителя 2 ч. л

Крем:

сливок 33-35% 500 мл

желатина 1 ст.л

воды 6 ст.л

сахара 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, соль, сода, разрыхлитель) не бойтесь класть соду и разрыхлитель, в этом количестве они не почувствуются, но без них не будет нужной пористой текстуры.

Добавить яйца и масло, потом пахту и краситель. Пахту можно заменить кефиром, смешанным с молоком 1:1 + щепотка лимонной кислоты или ложечку лимонного сока. Всё смешать миксером и оставить на 20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молочной кислотой.

Разделить на 2 или 3 порции, разлить по формам и выпекать при 170 градусах минут 25(смотрите по своей духовке), готовность проверяйте шпажкой. Выпеченные и остывшие коржи обрезать по краям и пополам на 2 слоя.

Крем: сливки охладить в морозилке полчаса, взбить с сахаром, добавить желатин (набухший и подогретый),перемешать до загустения. Коржи смазать кремом, немного не доводы до края, чтобы крем не вылез под тяжестью коржей. Охладить в холодильнике до полного схватывания крема. Посыпать сверху крошкой от коржей (при желании).

...