Шоколадный торт

Готовим бисквит. Яйца и сахар взбиваем до получения однородной пышной массы. Добавляем щепотку соли, какао и немного разрыхлителя, перемешиваем сверху вниз, добавляем муку и также перемешиваем, не теряя воздушность.

Готовую массу переливаем в форму и выпекаем, я пеку в мультиварке в режиме «кекс» 1 ч 20 мин. Если духовка то при 160 градусах, тоже около часа. Готовность проверяйте палочкой, если тесто не остаётся-готово.

Готовим крем. Сливочный сыр, сахарную пудру взбиваем в пышную массу, постепенно добавляя сливки. Крем должен получиться однородным и воздушным. Пудру добавляйте на свой вкус.

Собираем. Остывший бисквит разрезаем на коржи, пропитываем сиропом (сахар+вода+лимон, немного проварить) смазываем кремом, я ещё в прослойку добавляла немного карамели. Сверху шоколадный ганаш и украшение на ваш выбор и фантазию.

Ганаш. Шоколад топим, добавляем сливки. Смешиваем и накрываем плёнкой «в контакт», оставляем на 12 часов. После взбиваем и работаем. Такой ганаш стабильный и не растекается. Торт готов. Приятного аппетита.