Котлетки с гречкой и овощами

Измельчаем мясо, сало, лук в мясорубке заправляем солью и специями. Если фарш получится тугой, то добавьте немного воды и снова замесите. Оставить на некоторое время чтобы мясо стало ароматнее.

Есть время приготовить гарнир. Гречку промоем и поставим на огонь, она варится буквально 10-12 мин. (после закипания). Заливаем примерно на 1 ст. крупы 1 ст. вода (вода покрывает крупу на 1-1.5 см). Солим.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем в планировке и обжариваем на сковороде с небольшим количеством раст.масла. Обжариваем с двух сторон, подрумянив вторую сторону - уменьшаем огонь до мин. и закрываем крышкой, до появления сока. Снимаем с сковороды.

Как только крупа впитает всю воду и станет, почти, готовой - добавляем кусочек слив.масла, по желанию, выключаем огонь и закрываем крышкой на несколько минут. Она получается нежной и рассыпчатой.

Оформляем тарелку, украшаем овощами. Можно звать семью к столу!!! Приятного аппетита!!!