Зефир лимонный

Name: Зефир лимонный
Ingredients: - яблоки (очищенные); - сахар (для яблок); - сахар (для сиропа); - конфеты (лимонные леденцы); - агар-агар; ст - воды; - белок; - капли краситель пищевой; Сахарная пудра для- обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#фотограф #оформитель #активист #повседневныерецепты #наследие #наскоруюруку #десерт...

Ингредиенты

- яблоки (очищенные) 400 г
- сахар (для яблок) 150 г
- сахар (для сиропа) 300 г
- конфеты (лимонные леденцы) 100 г
- агар-агар 10 г
ст - воды 0,5
- белок 1 шт.
- капли краситель пищевой 3
Сахарная пудра для- обсыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблоки (очищенные и нарезанные) отварить в микроволновой печи 10 минут, остудить и пробить на блендере в пюре, остудить. Замочить агар-агар в воде 0,5 ст для набухания.

В кружку миксера поместить остывшее пюре и белок, взбить до белой пышной массы.

Сахар, леденцы, замоченный агар-агар одновременно проварить в сотейнике до температуры 120°С или до тягучей нитки. Горячий сироп тонкой струйкой влить в пышную яблочную массу не переставая взбивать на высокой скорости, добавить краситель. После соединения сиропа с пюре взбивать ещё 5 минут. Полученную массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на лист. Оставить при комнатной температуре на 8 часов.