Холодец мясной

В 10-ти литровую кастрюльку сложить мясо и залить водой по клёпочки. Добавить лавровый лист и поставить на огонь.

Как закипит снять пенку, добавить лук и специи и варить 4-5 часов, до того состояния, чтобы мясо разварилось, отваливалось от костей.

Кости удалить. Мясо мелко порезать, сложить в порционные тарелочки или большие емкости.

Желатин замочить, оставить на 1 час, потом подогреть до полного растворения и добавить в бульон. Туда же добавить и чеснок измельчённый.

Мясо залить бульоном и убрать в холодильник для застывания.

Застывает от 6 до 12 часов.

Застывший холодец подавать с горчицей, хреном. Приятного аппетита!