Запеченный баклажан в чесночном соусе

Name: Запеченный баклажан в чесночном соусе
Ingredients: баклажана; чеснока; небольшая красная луковица; красных чили перца; зеленых чили перца; кинзы (по желанию,); пасты доубаньцзян; светлого соевого соуса; шаосинского вина; кукурузного крахмала + 2 ст.л воды; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктор

Это популярное блюдо на китайском ночном рынке. #баклажаны #китайскаякухня...

Ингредиенты

баклажана 2-3 шт
чеснока 10-15 зубчиков
небольшая красная луковица 1 шт
красных чили перца 2 шт
зеленых чили перца 2 шт
кинзы (по желанию,) 5-6 веточек
пасты доубаньцзян 2 ст.л
светлого соевого соуса 2 ст.л
шаосинского вина 2 ст.л
кукурузного крахмала + 2 ст.л воды 1 ч.л
растительного масла 2 1/2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Духовку разогрейте до 180 °C, баклажаны положите на противень и поставьте в духовку примерно на 25 минут.

Измельчите чеснок, нарежьте чили перец, мелким кубиком нарежьте красный лук. Отдельно нарежьте листья и стебли кинзы.

В небольшой плошке разведите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках воды.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, красный лук, чили перец и стебли кинзы. Обжаривайте, помешивая до появления аромата.

Добавьте пасту доубаньцзян, соевый соус и шаосинское вино. Готовьте, помешивая 1-2 минуты.

Крахмал еще раз перемешайте (мог осесть) и добавьте в сковороду помешивая при этом соус. Продолжайте помешивать еще 1-2 минуты до загустения соуса. Снимите с огня.

Готовые баклажаны надрежьте на половину поперек у плодоножки. Сделайте надрез вдоль (но не прорезая до конца) и раскройте баклажан как книжку. Теперь в каждой половинке сделайте продольный надрез и также раскройте каждую половинку. Сделайте поперечные надрезы через каждый сантиметр-полтора. Кожица баклажана должна остаться целой.

Баклажаны разложите на противне и на каждый по всей поверхности выложите приготовленный соус. Поставьте в духовку и запекайте 6-8 минут. Достаньте баклажаны из духовки и посыпьте нарезанными листьями кинзы. Готово.

...