Восточная кухня Долма

Долма

Name: Долма
Ingredients: виноградных листьев; фарша; луковицы; риса; томата; соль, перец, хмели-сунели, чаман; Сухие травы; Мята; Базилик; Чабрец; Соус; Мацони; Чеснок; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🌳 ✈️

#кавказкаякухня #вокругсвета #национальнаякухня #сложныеблюда

Ингредиенты

виноградных листьев 1 банка

фарша 2 кг

луковицы 2

риса 1 ст

томата 2 ст.л

соль, перец, хмели-сунели, чаман По вкусу

Сухие травы по вкусу

Мята

Базилик

Чабрец

Соус

Мацони

Чеснок

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В мясной фарш добавить нарезанный лук, промытый рис (сырой), соль, перец, чаман, хмели-сунели. Перетереть сухую мяту, базилик, чабрец. Все палочки, попавшие в фарш вытащить. И добавить томатную пасту. Все хорошенько перемешать. Сухие травы не должны перебивать вкус фарша. Они должны слегка подчеркивать вкус и аромат.

Виноградные листья положить в кипяченую воду, оставить минут на 10. Затем вытащить, и аккуратно размотать, стараясь не порвать листочки.

У листочков отрезать твёрдый хвостик. Фарш накладывать на шершавую сторону листа. Заматывается долма, так же как голубцы с капустой: фарш выложить на основание листа, завернуть бока к середине и закрутить от основания к кончику. Если лист большой - можно аккуратно разделить его, аккуратно разрезав от основания к кончику посередине.

Долму выложить в кастрюлю. Укладывать плотно, друг к другу. Залить водой, чтобы долма была покрыта водой. Сверху положить тарелку и варить до готовности риса.

Подавать с мацони, в который выдавить чеснок и немного соли.

...