Икорка

Моем овощи, затем мы их протираем насухо. Перец и баклажаны необходимо запечь в духовке под грилем (оригинальнее на углях).

С помидор необходимо удалить кожицу. Делаем крестовой надрез, опускаем их в кипяток. Через пару минут вынимаем и погружаем в холодную воду. Вуаля, кожица легко снимается. Режем мелким кубиком и кладем на дуршлаг, нам не нужен их сок.

Чистим лук и чеснок. Готовим специи, соль и сахар. С баклажан удаляем кожицу, тоже делаем с перцем и извлекаем семена. Лук нарезаем, не сильно мелко, обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и еще обжариваем 2 минуты.

Добавляем резанные помидоры и обжариваем ещё мин 15. Перец и баклажаны измельчаем до консистенции пасты. Добавляем все к томатам + специи, сок лимона, чеснок, соль и сахар. Тушим мин 15 и готово, можно пробовать.

Вы можете приготовить икорку в маленьком количестве, в качестве закуски. Можете добавить подсолнечное баночки для увеличения ее калорийности. Для хранения в зиму, ее необходимо стерилизовать. Я готовлю на поесть и угостить, храню ее в холодильнике. Выкладываю ещё горячую в чистые, прогретые в микроволновке баночки.

Приятного аппетита!

Https://instagram.com/lemmurchiknast?igshid=1vagga38hhs3t