Басма (баранина с овощами по узбекски)

Name: Басма (баранина с овощами по узбекски)
Yield: 4 порции
Ingredients: Баранина на кости; Морковь; Сладкая паприка; Помидоры; Красный острый перец; Капуста; Айва; Репа; Картошка; Зира; курдючный жир (или масло); Бекон (по желанию); Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Список ингредиентов весьма относительный. Регулируйте пропорции согласно вашим...

4 порции

Ингредиенты

Баранина на кости 1 кг

Морковь 2-3 шт

Сладкая паприка 2 шт

Помидоры 2-4 шт

Красный острый перец 1-2 шт

Капуста 300 гр

Айва 1 шт

Репа 1 шт

Картошка 200-300 гр

Зира по вкусу

курдючный жир (или масло) 1 кусочек

Бекон (по желанию) 100-150 гр

Чеснок 2-4 зубчика

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замариновать мясо на 48! Часов в соли, перце и зире (можете добавить другие любимые специи). В холодный казан выложить курдючный жир. У меня его нет, поэтому я просто ложу масло и бекон.

Сверху выложить мясо, сверху нарубленный лук и чеснок.

Морковь, репу, картофель нарезать крупно и выложить слоями на лук.

Нарезать дольками айву и выложить наверх.

Паприку нарезать дольками и добавить следующим слоем.

Добавить дольки помидор.

Капусту нашинковать, но оставить 3-4 крупных листа. Выложить капусту, накрыть цельными листьями.

Все содержимое сковороды необходимо готовить по хорошим прессом. Для этого накрыть овощи тарелкой, сверху уложить пресс и плотно закрыть крышкой. Но даже без пресса выделяется достаточное количество жидкости для тушения мяса. Поставить на медленный огонь и тушить 2,5 часа.