Ватрушки

В большой кастрюле заводим тесто. Высылаем сахар, соль, дрожжи, Наливаем чуть теплую воду и ждём несколько минут, чтобы дрожжи начали работать. Всыпаем муку, добавляем масло и начинаем вымешивать. Как только тесто станет эластичным и однородным, накрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы оно подошло. Готово тесто будет, когда поднимется в третий раз.

Для начинки я взяла свеклу и морковь. Помыла, очистила и перемолола блендером. Потушила в кастрюльке до мягкости овощей.

В горячую свеклу добавила пару ложек сахара, а когда овощи остыли, добавила несколько ложек варенья (у меня из черной смородины + бруснично-клюквенное). Варенье даст свекольной начинке дополнительный вкус и аромат.

Приступаем к самим ватрушкам. Выкладываем тесто на стол, присыпанные мукой и делим на кусочки величиной с небольшой кулак. Катаем из них шарики и выкладываем на смазанный маслом противень. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15, чтобы расстоялись. Стаканом (нижней частью) делаем в шариках углубление и вкладываем в каждое по столовой ложке начинки.

Ставим в духовку и выпекаем при 189 градусах до золотистого цвета. Смазываем готовые ватрушки маслом или взбитым яйцом. Прикрываем полотенцем и оставляем "отдохнуть". Приятного аппетита 😉