Ватрушки с картошкой и грибами

Если у вас не продают хорошее дрожжевое тесто, легко приготовить самим. На 0,5 л молока полстакана раст масла, 1 ст. л. сахара, почти 2 ч. л. соли, 1 ст. л. сухих дрожжей и мука. Тесто хорошенько выместить. Оно не должно быть тугим! Тесто надо два раза обмять. Когда высоко поднимется в третий раз, можно готовить.

В этот раз у меня выпечка с отварными опятами. Я их через мясорубку прокрутила и заморозила.

Картошки берите по желанию. Можно совсем немного. Ее надо нарезать мелкими кубиками. Лук так же. Потушить их со сл. маслом и водой. Я сливала бульон из грибов, когда они растаяли, и в нем тушила. Добавить грибы и ещё немного готовить. Если грибы были сырые, то их надо мелко нарезать и потушить сначала их, потом добавить лук и картошку. Масла не залейте! Можно и на одном раст. масле тушить.

Раскатать из теста небольшие тонкие лепешки, положить начинку и защипнуть, как беляши.

Противень смазать маслом и уложить ватрушки на небольшом расстоянии друг от друга, смазать яйцом с молоком.

Дать расстояться не менее часа. Ошибка многих хозяек, что они сразу ставят пироги в духовку. Особенно этим грешат профессиональные пекарни. После расставания пироги получаются очень пышные!

Выпекать при 170° минут 25.