Фаршированные перепела

Берём перепелов моем и складываем в емкость, где будем их мариновать. Для маринада нам понадобятся: 4 ложки соевого соуса, 2 ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока пропускного через пресс, немного молотого чёрного перца. Все ингредиенты смешиваем и поливаем маринадом наших перепелов. После чего отставляем их в сторону и начинаем готовить начинку.

Для начинки. Надо с вечера хорошо промыть рис и замочить его залив кипятком. Сейчас мы ставим его варить в новой, чистой, холодной воде. Пока вариться рис, мы обжариваем лук так же обжариваем шампиньоны. Предварительно отваренные яйца мелко режем. Когда рис приготовился до состояния альденте, сливаем воду и промываем рис. После чего все ингредиенты смешиваем. Не забываем солить и перчить по вкусу. В начинку так же можно добавить укроп.

Берём наши замариновавшиеся перепела и обжариваем на сковороде, до образования хрустящей корочки.

После чего, фаршируем перепела начинкой и обматываем их беконом. Чтобы бекон не слетал, я закрепляла его зубочисткой.

Перепела можно запекать в духовке, но мне больше нравиться в мультиварке, в режиме тушение 20 минут. Так они получаются сочнее и нежнее. Для подачи можно использовать любые овощи и фрукты, перепела замечательно сочетаются с большинством фруктов. Приятного аппетита!